Saftige Zitronenmuffins – (WW geeignet und punktefreundlich)

Das neue Jahr ist in vollem Gange und es ist, als ob nie etwas gewesen wäre. Allerdings ist eine Sache anders, ich halte immer noch an meinen Neujahrsvorsätzen fest. Bis zum Sommer sollen ein paar Pfunde purzeln und wie wahrscheinlich jede Frau meines Alters, habe ich schon so einige Maßnahmen probiert, um dieses Ziel zu erreichen. Über diese ganzen gescheiterten Versuche möchte ich mich jetzt lieber nicht auslassen, das würde viel zu lange dauern.

Dieses Jahr habe ich mit dem Weight Watchers Programm begonnen und bin motiviert und voller Eifer dabei. Ich backe gern und veröffentliche die Rezepte dann hier. Um mich meinem neuen Ernährungsstill anzupassen muss ich meine kalorien-, zucker- und fettreiche Leckereien gegen punktefreundliche und Weight Watchers kompatible Gebäcke tauschen. Beim Experimentieren sind dann diese erfrischenden Zitronenmuffins entstanden. Und die sind total einfach und punktefreundlich, da einer nur nette 4 Punkte hat. Das beste daran ist, dass sie auch noch schmecken. „Saftige Zitronenmuffins – (WW geeignet und punktefreundlich)“ weiterlesen

Chewy Peanut Butter & Oat Cookies

Das Weihnachstfest steht kurz bevor und bei mir ist genau jetzt der Zeitpunkt erreicht, an dem mir die Wintergewürze wie Zimt, Kadermom und alle die dazu gehören langsam zum Hals raus hängen. Versteht mich nicht falsch, ich liebe Wintergewürze, aber nach dem Genuss verschiedener vorweihnachtlicher Gebäcke und Getränke ist meine Lust darauf eindeutig gestillt. Ich brauchte dringend eine Abwechslung für meinen Lebkuchen gepeinigten Gaumen. Daher habe ich ein bisschen geforscht und experimentiert und dabei sind diese Chewy Peanut Butter & Oat Cookies entstanden. Und die solltet ihr dringend mal probieren, denn sie sind so weich und chewy und so köstlich. Und dabei noch prall gefüllt mit Erdnussbutter.  Yummy!!! „Chewy Peanut Butter & Oat Cookies“ weiterlesen

Forget the Crumble here comes the Cobbler-ein warmes Dessert für die kalte Jahreszeit

Besonders in der Herbst- und Winterzeit liebe ich es nach dem Essen einen warmen Nachtisch zu servieren. Eine Weile lang habe ich da gerne Applecrumble gemacht, doch das wurde mir schnell langweilig und ich habe nach Alternativen gesucht. Durch den Film „Der Gott des Gemetzels“, bin ich auf Cobbler gestoßen, der in dem Film eine entscheidende Rolle spielt. Die mehrfache Erwähnung dieser Süßspeise machte mich neugierig und ich kreierte mein eigenes Rezept. Nebenbei, ein ganz großartiger Film.Cobbler auf Teller 1 „Forget the Crumble here comes the Cobbler-ein warmes Dessert für die kalte Jahreszeit“ weiterlesen

Leckerer Flammkuchen in zwei Varianten

Es ist Herbst geworden und dazu gehört für mich Flammkuchen, genauso wie bunte Blätter und heißer Tee. Eigentlich bin ich ziemlich traditionell, doch in diesem Jahr wollte ich auch mal andere Varianten ausprobieren als immer nur gewöhnliche Schinkenwürfeln und Zwiebeln. Also habe ich das Internet gewälzt und mir aus den verschiedenen Rezeptvorschlägen zwei neue Varianten des Flammkuchens zusammengebastelt. Was dabei entstanden ist möchte ich euch hier vorstellen. Zum einen gibt es die Variante mit Serrano Schinken und Ziegenkäse. Bei der anderen Variation geht es vegetarisch zu. Es wird Camembert und Preiselbeeren verwendet.

Flammkuchen im Vergleich
links: Die Variation mit Serrano Schinken, Feigen, Ziegenkäse und Honig.                         rechts: Camembert, Preiselbeeren und Lauchzwiebeln.

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Ein Traum aus Schokolade: Chewy Chocolate Cake

Irgendwann kommt der Tag, da muss man eine Entscheidung treffen. Da entscheidet man sich,  ob man eher chewy oder crunchy ist. Ich bin auf jeden Fall chewy! Erdnussflips finde ich am besten, wenn sie eine Tag unverpackt rumstanden und schön zäh sind. Ebenso gehr es mir mit Cookies. Leider ist der deutsche Einzelhandel total auf den knusprigen Konsumenten ausgerichtet und ignoriert die, die es lieber soft mögen. Für alle, die es gerne chewy mögen, habe ich hier das Rezept für einen Chewy Chocolate Cake.

Chewy Chocolate Cake Stückansicht

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Saftiger Lemon Drizzle Cake

Früher war ich wirklich kein Freund von Zitronenkuchen. Wie absolut langweilig und dazu meist ganz schön trocken. Doch mit ein bisschen Recherche im Netz und ein paar Backversuchen darf ich euch nun dieses Ergebnis präsentieren. Der Kern des Rezepts stammt aus England und ich habe auch den schönen Namen übernommen. Der Kuchen ist für längere Zeit sehr saftig, da der Sirup dafür sorgt, dass der Kuchen nicht trocken wird. Dazu ist er noch schnell zu machen. Was will man mehr.

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